剛過完三天小長假，馬上又要迎來五天狂歡日了！在此之前，夾在中間的這十幾天最是要命......我發(fā)現(xiàn)，最近辦公室里有一樣?xùn)|西的需求量猛增！那就是——咖啡。沒錯，咖啡上癮，咖啡續(xù)命?？磥碛斜匾a充一波彈藥了！

今天要跟大家分享的話題就是生活中都有哪些好喝的咖啡品牌。我會在文章的前半部分給大家普及一些咖啡相關(guān)的小知識，幫助加深了解。后半部分則是各大咖啡品牌的介紹以及我認為的優(yōu)質(zhì)咖啡牌子推薦。

注：本文共3917字，細讀約需5分鐘。關(guān)注、留言來者不拒！點贊、收藏多多益善！

本文按照如下進行講解：

一、咖啡好不好喝關(guān)鍵看什么？二、一杯咖啡里含有多少咖啡因？三、當(dāng)前市面上有哪些熱門的咖啡品牌？四、高性價比的咖啡品牌推薦

一、咖啡好不好喝關(guān)鍵看什么？

咖啡，是門藝術(shù)。影響咖啡風(fēng)味的因素非常之多，如何操控這些變因，喝上一杯美味的咖啡，成了每個咖啡愛好者追求的極致?？Х群煤扰c否關(guān)鍵看什么？在這里，我將其分為四個部分：生豆產(chǎn)地、生豆處理、烘焙程度、咖啡沖煮。下面依次來看。

關(guān)注點一：生豆產(chǎn)地

咖啡三大原生種

阿拉比卡（Arabica）：原產(chǎn)地埃塞俄比亞，主要生產(chǎn)國為埃塞俄比亞、巴西、哥倫比亞、哥斯達黎加。對病蟲害、氣候及土壤敏感，須高海拔栽種，甜味、酸味、香氣豐富，多層次風(fēng)味，為目前最廣泛被種植的品種，約占全世界咖啡產(chǎn)量60%。羅布斯塔（Robusta）：原產(chǎn)地剛果，主要生產(chǎn)國為越南、印度、非洲。高抗病抗蟲害，易栽種，可低海拔種植，由于太過容易栽種，通常品質(zhì)都不高，產(chǎn)量大、價格低廉，咖啡因含量高，苦味為主，帶些微辣感。利比里卡（Liberica）：原產(chǎn)地利比里亞，雖能適應(yīng)各種氣候，可低海拔種植，但風(fēng)味較差，處理上也較困難，較無商業(yè)價值，因此全世界產(chǎn)量低于1%，主要為研究使用。

正所謂，不同地區(qū)地氣候、土壤、海拔與栽培方式都有其適合栽種的農(nóng)產(chǎn)品及孕育出不同風(fēng)味。咖啡主要種植在南北回歸線之間的熱帶與亞熱帶地區(qū)，這個范圍又稱為咖啡帶。

目前全世界主要的咖啡產(chǎn)區(qū)主要為中南美洲、非洲及亞洲。在過去處理法還沒有這么多元的時候，咖啡風(fēng)味主要以產(chǎn)地的區(qū)別而異。美洲豆主要為堅果調(diào)性，非洲豆則帶有水果的酸味及果香，亞洲豆則是有草本的香料味道，口感較為濃郁。

關(guān)注點二：生豆處理

成熟的咖啡果實是一種紅色富含分的漿果，有如櫻桃，因此也被稱為咖啡櫻桃。咖啡果實由外而內(nèi)有外果皮、果肉、果膠層、內(nèi)果皮(種子外殼)、銀皮、種子，而咖啡豆則是咖啡果實的種子，需要將外面的果肉及果膠等外層去除。而去除的方式就是所謂的咖啡豆處理法。處理法的不同影響咖啡果實果肉及果膠的發(fā)酵，也是影響咖啡風(fēng)味的主因。

咖啡豆處理法——日曬法

這是最古老的咖啡豆處理法，將咖啡果實摘下后，以浮選法將不良果實去除后，曝曬在陽光下2到4周，中間也會不斷地翻動，確保果實都均勻干燥后，將外層用脫殼機去除。適合日照充足、干濕分明的國家。

PS：日曬處理的咖啡豆香氣及發(fā)酵味較明顯，也會帶有較多的甜感。

咖啡豆處理法——水洗法

有的地區(qū)常下雨，加上日曬法較容易有發(fā)霉的問題及不可控因素，因此改良出可以全部在室內(nèi)處理，不受天氣影響方法，也就是水洗法。水洗法一樣是會先用浮選法去除不良果實后，經(jīng)過果肉篩除機去除果皮及果肉，剩下果膠及內(nèi)果皮，放在發(fā)酵槽中利用發(fā)酵菌發(fā)酵16到36小時將果膠溶解，再用大量水清洗干凈，再曬干或烘干后利用脫殼機去除內(nèi)果皮。

PS：水洗處理的咖啡豆除了較不會有發(fā)霉問題，處理效率較快，品質(zhì)也較穩(wěn)定。味道較為干凈、明亮，酸味明顯。

咖啡豆處理法——蜜處理法

蜜處理法又稱為半日曬法，將果實去除果皮及果肉之后，保留果膠的狀況下去進行日曬。果膠含有大量的糖分且質(zhì)地黏膩，有如蜂蜜一般，因此稱為蜜處理。依照果膠保留的程度不同又可分為白蜜(25%)、黃蜜(50%)、紅蜜(75%)及黑蜜(100%)，干燥后再用特殊機器去除果膠及內(nèi)果皮。

PS：蜜處理法的酸味及甜味平衡，且香氣較水洗豆豐富也帶有水洗干凈明亮的特性。

以上為較常見的種處理法，近年還有更多不同的處理法如厭氧處理法、酒桶處理法等等。

關(guān)注點三：烘焙程度

咖啡果實就像水果一樣，本身就帶有酸值及甜感?？Х群姹哼^程中，會讓咖啡豆產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。

烘焙咖啡的方式，從淺到深可以分為八個層次：輕度、肉桂、中等、高度、城市、深城市、法式、意式。咖啡的顏色從最淺的淡棕色可以變化到最深的黑色。

烘焙得越深酸值下降越多，但同時也會隨著溫度的提升而碳化，苦味逐漸提升。也因此淺焙咖啡酸味會比較明顯，而深焙咖啡的苦味會比較明顯。

咖啡的香氣與甜味是梅納反應(yīng)下的產(chǎn)物，咖啡烘焙度越高，香氣也會逐漸下降。因此淺焙咖啡較能體驗出明顯的花香及果香、保留豆子較原始的風(fēng)味，深焙咖啡則會偏向于焦味及炭焙味。

關(guān)注點四：咖啡沖煮

咖啡沖煮技巧是一個可能加分也可能扣分的因素，占整體咖啡風(fēng)味的±10%。品質(zhì)很高的咖啡豆，在不良的沖煮技術(shù)下，不但沒有加分，反而是扣分的。這塊涉及到具體的沖煮方法，這里就不展開了，感興趣的咱們留以后再說。

二、一杯咖啡里含有多少咖啡因？

咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，一種中樞神經(jīng)興奮劑。你以為不喝咖啡就能避免攝入咖啡因？咖啡因普遍存在于茶、軟飲料、能量飲料等飲品當(dāng)中，由可可粉制作的巧克力中也含有少量。當(dāng)然，定期飲用咖啡因也不會怎么樣。

咖啡因的含量取決于咖啡的類型和沖煮的過程。下面用一張表告訴你，一杯咖啡含有多少咖啡因：

如圖所示，咖啡中的咖啡因含量并不高。如果你每天都跟喝水一樣賣命喝幾壺咖啡，累積攝入的量當(dāng)然也不小。但是如果你每天只喝兩三杯，那基本上就放寬了心吧。

有人可能要問，為什么脫因咖啡也含有咖啡因，怎么了你累了說好的脫因呢？嗯…不是工人偷懶，處理法可以有效去除大多數(shù)咖啡因，但咖啡豆體內(nèi)仍然會殘留總量2~3%的咖啡因。含量如此之低，只要不是對化合物非常敏感的人，都不會有什么影響。

三、當(dāng)前市面上有哪些熱門的咖啡品牌？

不多說，直接介紹品牌。

1、格蘭特

德國DEK咖啡公司于1955年在德國漢堡創(chuàng)建。幾十年來，一直是速溶咖啡及速溶咖啡飲料最重要的供應(yīng)商之一。自動化的生產(chǎn)線、高效的包裝線和綜合的質(zhì)量控制讓我們的合作伙伴無后顧之憂。品種繁多的咖啡配方、系列和包裝都是吸引零售消費者的最好證明。DEK出品的GRANDOS（格蘭特咖啡）是德國著名的咖啡品牌，全球八大速溶咖啡品牌之一。

2、雀巢

雀巢咖啡起源于1930年。當(dāng)巴西政府開始與雀巢公司接觸時，咖啡權(quán)威馬克思·莫根特爾立刻同他的研究隊伍著手研究一種只需用水沖調(diào)同時又能保持咖啡原汁原味的方法。經(jīng)過在瑞士實驗室長達七年的調(diào)查研究，最終他們找到了答案。雀巢咖啡現(xiàn)已成為世界知名的品牌。

3、UCC

日本人的產(chǎn)品一向堅持匠人精神，任何一款產(chǎn)品都做工講究，品質(zhì)上乘。在原料上非常講究，采用50%以上的天然咖啡豆，將新鮮咖啡豆直接進行2-3周的天然陽光干燥再經(jīng)過一系列加工制作，大大保留了咖啡豆的美味濃淳。

4、Lavazza

LAVAZZA是意式咖啡的代名詞，拉瓦薩每年嚴格篩選來源于全球15個國家25個高品質(zhì)產(chǎn)區(qū)的咖啡豆。獨特的系列，選用來自中南美洲高山地區(qū)手工采摘的水洗阿拉比卡咖啡豆與產(chǎn)自印度Kaapi Royale地區(qū)及印度尼西亞Java地區(qū)的水洗和半水洗羅布斯塔咖啡豆拼配而成。

5、Wallenford

Wallenford是極為正統(tǒng)的牙買加藍山咖啡，擁有300多年的歷史，凝聚了眾多的贊譽和追捧。藍山咖啡高雅、吻合的均衡口感，甘醇、細致、滑潤順口，品嘗初期，口感由柔淡專為暢快，鼻腔明顯感受到果香，入口潔凈分明，隨即轉(zhuǎn)為圓潤的水果酸甜，品嘗后有回味悠長，溫順且醇厚，值得一試。

6、星巴克

星巴克咖啡為全球最大的咖啡品牌，愛喝咖啡的人大概都聽說星巴克(Starbucks)，星巴克是100多年前美國一個家喻戶曉的小說的主人公。20世紀(jì)70年代，3個美國人把它變成一家咖啡店的招牌來推廣美國精神。自那以后，一杯一杯的星巴克咖啡使整個世界為之著迷。

7、Dallmayr Prodomo

德國 Dallmayr公司，1700年誕生于德國，德國頂級奢侈咖啡品牌。因受到拜爾王室的喜愛而聞名，其獨特的 Prodomo咖啡在全球享有盛譽。這款咖啡非常溫潤，非常軟，非?；?，特意用咖啡機所允許的最少量的水，萃取了少量最濃的咖啡，不放任何東西，迅速入口，那種濃香，太棒了，喝很多也沒有心跳過速的感覺和一般咖啡那種辣的燒心感。

8、JABLUM

JABLUM擁有150年歷史，是牙買加古老、規(guī)模較大的藍山咖啡生產(chǎn)商，產(chǎn)量占牙買加總產(chǎn)量的40%。

四、高性價比的咖啡品牌推薦

【格蘭特速溶黑咖啡】

格蘭特雖是全球十大著名咖啡之一，但其廣告或是相關(guān)宣傳卻是鳳毛麟角，甚至圖片也不多。這款速溶黑咖啡低調(diào)的神秘令咖啡客們對它愛不釋手?？喽凰?，回味時間長?？梢哉f是咖啡愛好者、上班族、熬夜者的首選。

顏值指數(shù)：☆☆☆上嘴指數(shù)：☆☆☆☆喝不胖指數(shù)：☆☆☆☆懶人指數(shù)：☆☆☆☆【雀巢原味咖啡】

在十大咖啡品牌里如果看不到雀巢，那么一定是不科學(xué)的。所以推薦一款原味咖啡。上班族、懶星人的最愛，香濃而微苦中，而且超低熱量，每支的熱量為31kcal，僅為一般咖啡的1%。

顏值指數(shù)：☆☆☆上嘴指數(shù)：☆☆☆☆喝不胖指數(shù)：☆☆☆懶人指數(shù)：☆☆☆☆☆【悠詩詩香醇摩卡】

UCC(悠詩詩)咖啡是以定點精心培養(yǎng)、種植的咖啡豆為原料，由日本UCC上島咖啡株式會社生產(chǎn)、銷售的世界著名品牌咖啡。這款黑咖啡特別香，有種炭燒香，味道略濃郁，不過倒還討喜。

顏值指數(shù)：☆☆☆上嘴指數(shù)：☆☆☆☆喝不胖指數(shù)：☆☆☆懶人指數(shù)：☆☆☆☆【Lavazza·意式特濃咖啡】

LAVAZZA是意式咖啡的代名詞，致力于通過不同品種咖啡的拼配藝術(shù)，制作一杯完美品味的咖啡。這款咖啡的配方由巴西及南美洲所生產(chǎn)的100%阿拉比卡咖啡豆（Arabica）調(diào)配混合精心烘培而成。

顏值指數(shù)：☆☆☆☆上嘴指數(shù)：☆☆☆☆喝不胖指數(shù)：☆☆☆懶人指數(shù)：☆☆☆☆☆【星巴克套裝】顏值指數(shù)：☆☆☆☆上嘴指數(shù)：☆☆☆喝不胖指數(shù)：☆☆☆☆懶人指數(shù)：☆☆☆☆【達爾麥亞中深度烘焙咖啡豆】顏值指數(shù)：☆☆☆☆上嘴指數(shù)：☆☆☆☆喝不胖指數(shù)：☆☆☆☆懶人指數(shù)：☆☆☆☆☆