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      購物指南

      老白茶的香氣那么多,怎么品?

      nalinengmaidao2024-05-02購物指南214
      剛接觸福鼎白茶的人,對于“毫香蜜韻”或許會有一些不同的感觸,有人說類似于鮮毫葉的味道,有人說是炭火中有茶香滲出,亦有人說茶湯中有蜜的感覺……但我覺得,它不是某種特定的香型,也不是特定的味蕾體驗,它是由

      剛接觸福鼎白茶的人,對于“毫香蜜韻”或許會有一些不同的感觸,有人說類似于鮮毫葉的味道,有人說是炭火中有茶香滲出,亦有人說茶湯中有蜜的感覺……但我覺得,它不是某種特定的香型,也不是特定的味蕾體驗,它是由色、香、味共同體現(xiàn)出來的感受。

      一、干品

      干品是指聞干茶的香氣。一種方式是抓一把干茶聞一聞。

      另一種方式,把蓋碗內(nèi)外都用熱水燙一下,把水倒出,置入茶葉,加蓋輕搖即可趁熱聞香。在聞干茶的時候可以感受其是否有異味雜味,但不易區(qū)分茶品好壞及茶的品質(zhì)特征。

      二、濕品

      1、聞蓋香。蓋碗注水,加蓋5秒,掀蓋聞香,主要辨別有沒有煙焦味、霉味等異味。出湯后,掀蓋聞香,主要聞香氣是否高揚,辨別香氣類型。對比第一到六泡的香氣,判斷香氣是否持久。

      2、品水香。啜一口茶湯在口腔翻滾,感受茶水中的香氣,這是對蓋香的進一步加深和確認。

      3、杯底香。幾泡以后,取出蓋碗中的茶葉,聞蓋碗的杯底香氣。以清幽的香氣為上。當然主張,蓋香,水香,杯底香的三香一致為上了。

      老白茶的香氣不一定是越香越好,就好比香水,往往廉價的香水刺激性更強。當然,一些年份較久、品質(zhì)好的老白茶以香氣引人,它的香氣必定是令人愉悅的。

      至此,在品味福鼎白茶的“毫香蜜韻”的過程,也是對白茶的審美過程。白茶品質(zhì)越好,品飲者對白茶的理解以及茶文化修養(yǎng)越高,產(chǎn)生的美感越強。到了這個層次,“毫香蜜韻”就不僅僅是用感官或是感覺來形容了,而是需要用心去體會其不可名狀的美妙。

      看了以上的品香方法,想不想馬上實踐,看看是否能品出與以往不同的香氣?不妨收藏文章,邊看邊品哦!

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