紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質(zhì)。人們一般認(rèn)為，紅糖適合月經(jīng)不調(diào)和剛生了孩子的婦女吃。其實(shí)紅糖更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初愈的人吃。紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經(jīng)榨汁，通過(guò)簡(jiǎn)易處理，經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精練，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營(yíng)養(yǎng)成分比白砂糖高很多。每100克紅糖含鈣90毫克，含鐵4毫克，還含有少量的核黃素及胡蘿卜素。日本科研人員還從紅糖中提取了一種叫做糖蜜的多糖，實(shí)驗(yàn)證明它具有較強(qiáng)的抗氧化功效，對(duì)于抗衰老有明顯的作用。

很多女性朋友選擇在經(jīng)期喝紅糖，想要達(dá)到緩解痛經(jīng)的效果。那么，問(wèn)題來(lái)了，如何挑選紅糖呢？老紅糖好嗎？與普通紅糖的區(qū)別在哪里？這時(shí)候，很多朋友已經(jīng)陷入了迷茫之中。老紅糖價(jià)格更貴，到底有何過(guò)人之處，還是與普通紅糖差別不大？下面跟大家分享一下。

一、手工古法老紅糖好嗎

手工古法老紅糖比較好。

普通紅糖如赤砂糖是利用化學(xué)助劑提取甘蔗汁的糖分，其他營(yíng)養(yǎng)則一并流失了，除了甜味并無(wú)其他作用。

手工古法老紅糖采用的是物理方法，鮮榨甘蔗原汁，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝制作而成，這樣做出的紅糖完整地保留了甘蔗的營(yíng)養(yǎng)，不僅口感香醇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

二、手工古法老紅糖與普通紅糖的區(qū)別在哪里

很多人都問(wèn)老紅糖和紅糖有什么區(qū)別。

其實(shí)老紅糖和普通紅糖雖然都叫紅糖，但老紅糖在紅糖中屬于一級(jí)品，老紅糖含有人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。此外，老紅糖的含鈣量是白糖的10倍，含鐵量是白糖的3.6倍，這個(gè)是普通紅糖如赤砂糖所不及的。

1.先從大家熟知的普通紅糖說(shuō)起，這類紅糖有紅糖之名，卻無(wú)紅糖之實(shí)，因?yàn)槭忻嫔狭魍ㄤN售的多為赤砂糖。赤砂糖從何而來(lái)?糖廠以甘蔗、甜菜為原料，先榨汁，后用磷酸、硫磺等助劑進(jìn)行化學(xué)脫色，從而產(chǎn)出白砂糖，而未脫色的糖渣則包裝成紅糖賣(mài)給商家超市。簡(jiǎn)言之，赤砂糖就是生產(chǎn)白砂糖剩下的糖渣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也大打折扣。相比之下，手工古法老紅糖僅以傳統(tǒng)甘蔗為原料，采用傳統(tǒng)物理制糖工藝，榨汁，沉淀，澄清，蒸發(fā)，熬制成型，從而生產(chǎn)出真正的手工老紅糖， 致 方 堂 的紅糖，作為手工古法老紅糖的高品質(zhì)代表，嚴(yán)選生態(tài)種植的老荻蔗，鮮榨甘蔗原汁，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝，制作的紅糖品質(zhì)更優(yōu)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。

2.從外觀來(lái)看，普通紅糖的顏色為棕紅、褐色，無(wú)黑點(diǎn)，顆粒狀，發(fā)散，不易結(jié)塊，而一旦結(jié)塊，用刀也很難切開(kāi)，切開(kāi)時(shí)還會(huì)漏出白砂糖;古法紅糖的顏色自然，凝結(jié)如石，破之如沙，也就是看著硬實(shí)，但用手一掰就開(kāi)。同時(shí)，手工古法老紅糖采用手工工藝，入水后會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，而后緩慢融化，而普通的工業(yè)紅糖入水即化。

3.嘗其手工古法老紅糖入口細(xì)膩，如口含寶玉，舌尖唇齒間緩緩散逸的甘甜溫潤(rùn)醇香，絕沒(méi)有普通工業(yè)紅糖的甜膩;聞其味道，上等的手工古法老紅糖聞起來(lái)在甘醇的香甜氣息里夾雜著清新的蔗香，絕 對(duì)沒(méi)有刺鼻的化學(xué)氣味。

三、買(mǎi)紅糖注意事項(xiàng)

特別注意，紅糖要買(mǎi)獨(dú)立包裝、不買(mǎi)散裝紅糖。

建議不要買(mǎi)散裝紅糖，盡量購(gòu)買(mǎi)每塊紅糖均是獨(dú)立包裝的，這樣可以隔離空氣、灰塵，防止紅糖過(guò)快氧化，防止紅糖受潮或污染，比如，致 方 堂 的紅糖，均是每塊紅糖獨(dú)立塑封，為了保持紅糖品質(zhì)，防止紅糖過(guò)快氧化并且防潮。

紅糖和赤砂糖是外觀有些相似的兩種食品，它們都屬于糖類食材，由于外觀顏色與結(jié)晶性狀相似，因此有些人都會(huì)把他們當(dāng)做同一種食物，其實(shí)紅糖和赤砂糖之間有明顯區(qū)別的，只要認(rèn)真對(duì)比，仔細(xì)觀察，不難區(qū)分的。