制作花生醬用紅皮還是白皮花生？采用干炒會(huì)不會(huì)影響口感
花生醬應(yīng)用廣泛，例如吃火鍋時(shí)做蘸醬，夾在三明治里當(dāng)早餐，做菜時(shí)當(dāng)調(diào)料。每種吃法都是全新的口感。下面小編為大家介紹制作花生醬用紅皮還是白皮花生？采用干炒會(huì)不會(huì)影響口感？
花生醬應(yīng)用廣泛，例如吃火鍋時(shí)做蘸醬，夾在三明治里當(dāng)早餐，做菜時(shí)當(dāng)調(diào)料。每種吃法都是全新的口感。下面小編為大家介紹制作花生醬用紅皮還是白皮花生？采用干炒會(huì)不會(huì)影響口感？
制作花生醬用紅皮還是白皮花生
制作花生醬沒有花生品種的規(guī)定，紅皮花生和白皮花生都可以，因?yàn)榛ㄉu制作過程中一般都會(huì)把花生皮去掉，增加好口號(hào)。順便貼上花生醬制作過程吧
1，把花生洗干凈放在烤箱里烤熟，如果沒有烤箱，可以放在鍋里炒熟，但是不能干炒，干炒的話有些地方受熱不均勻，會(huì)糊掉，影響花生醬口感，所以用油炒，可以放花生油炒，這樣的話不會(huì)還是花生醬的純花生口感。
2，把烤熟或炒熟的花生皮去掉，去掉花生皮的目的是為了花生醬的口感，因?yàn)樵诩易约鹤龌ㄉu用到的料理機(jī)，不一定能把花生皮全部碾磨很碎，這也是我自己做花生醬時(shí)的經(jīng)驗(yàn)。
3，把花生倒進(jìn)料理機(jī)，加入一些花生油，花生油得加到花生的三分之一處，如果想醬稀一點(diǎn)，就多加一點(diǎn)點(diǎn)花生油。然后啟動(dòng)料理機(jī)，把花生碾磨碎，多碾磨幾次，讓花生醬變得更細(xì)滑就好了。
4，提示一點(diǎn)我做的花生醬，在做的過程中，如果喜歡芝麻的香味，可以加入芝麻一起碾磨，但是為了色澤好看，就放白芝麻，自己吃就無所謂。
5，花生醬的用處很多，我一般用來涂抹面包，或者做花生醬沙拉，尤其吃火鍋的時(shí)候用來代替芝麻醬做蘸料也是很棒的。
