由于孩子生長發(fā)育的需要，每天必須攝入足夠的能量才能滿足其生理需求。我們每天的膳食構(gòu)成主要分為三大類:糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的攝入尤為重要。大家都知道蛋白質(zhì)的主要成分是氨基酸，有九種氨基酸是人體生長發(fā)育所必須的，稱為"必需氨基酸"包括:賴氨酸，組氨酸，亮氨酸，異亮氨酸，纈氨酸。蛋氨酸，苯丙氨酸，蘇氨酸和色氨酸。這些氨基酸都需要通過人體從外界攝取。而乳制品和禽蛋、瘦肉類的必需氨基酸含量較高。適量的攝入純牛乳對孩子的身體發(fā)育是有益的。

但是牛奶的蛋白分子顆粒大，嬰幼兒的腸道吸收困難，如果攝入過量很容易產(chǎn)生消化不良，甚至引發(fā)胃腸疾患。尤其是在早產(chǎn)兒、低出生體重兒及有蛋白過敏情況的孩子。食用純牛奶就需要更加謹慎。

一般建議1周歲以內(nèi)不喝純牛奶，因為牛乳蛋白質(zhì)中酪蛋白過高，不利于嬰兒消化；牛乳脂肪中飽和脂肪酸太多而亞油酸太少不能滿足嬰兒的需要等；建議母乳喂養(yǎng)至少6個月，母乳中蛋白質(zhì)以易于消化吸收的乳清蛋白為主，乳清蛋白與酪蛋白之比為80:20，而牛乳為18:82。

隨著幼兒的生長發(fā)育，胃蛋白酶的分泌也增多，到18個月時已達到成人水平。2周歲以后可以適當喝純牛奶和酸奶。因為牛奶的主要成分：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2和鈣。奶類是一種營養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收、營養(yǎng)價值高的天然食品，孩子比較吸收，所以2歲以后孩子是可以喝純牛奶和酸奶（酸奶是由純牛奶發(fā)酵而成）。同時應根據(jù)幼兒的牙齒發(fā)育情況，適時增加細、軟、碎、爛營養(yǎng)均衡膳食，食物品種逐漸向食物多樣化過渡。

牛奶含鈣比較豐富，2歲~3歲幼兒的每日鈣推薦攝入量為600mg；每日孩子可喝幼兒配方奶粉50~80克/日（相當于液態(tài)奶約350-500ml），只是注意不要一次給孩子喝太多，孩子的腸胃有一個適應的過程，純牛奶屬于輔助飲食，不能代替主餐，要想讓孩子健康成長，就需要讓孩子合理膳食，均衡的吸收各類營養(yǎng)。