不知道從什么時候開始，許多酒友都說如今白酒界還有不勾兌的白酒嗎？

所以現(xiàn)在白酒市場上，不管是酒精酒還是純糧酒都能存在一席之地，有錢的喝茅五洋，想要追求性價比的黃蓋玻汾、牛欄山，才不管什么純糧酒呢，只要價格合適就行。

因為他們感覺食用酒精也是糧食制作的，所以酒精酒和糧食酒沒有區(qū)別。其實這種想法是有錯誤的，因為純糧酒需要滿足三個條件。

條件一：使用糧食進行釀造

這款和食用酒精一樣，都是使用糧食進行釀造的。

條件二：必須是傳統(tǒng)工藝釀造

傳統(tǒng)工藝釀酒指的是固態(tài)發(fā)酵，然后還必須制作酒曲，不管是麩曲、小曲還是大曲，然后把曲和糧食混在一起進行發(fā)酵，然后再去進行蒸餾的環(huán)節(jié)，還會掐頭去尾，糧食酒的工藝是十分復(fù)雜的。

而且在釀造的過程中會產(chǎn)生酸類物質(zhì)、脂類物質(zhì)，所以純糧釀造的白酒，聞的時候會有花果香、糧食香，品嘗起來酸甜苦辣口感豐富。

而是食用酒精是液態(tài)法發(fā)酵白酒，幾乎沒有什么工藝可言，過程十分的簡單，所以剛生產(chǎn)出來的食用酒精是沒有什么香味的。

條件三：純糧酒酒精是自然產(chǎn)生的

純糧酒的酒精是在釀造的過程之中自己產(chǎn)生的，里面的各種香氣也是自己產(chǎn)生的，是不允許后期添加香精、香料。

食用酒精因為沒有香氣，只有一股辛辣的感覺，所以為了口感更加酒精酒會加上各種增加香氣的添加劑。

所以說到這想必各位酒友都知道為什么要選擇純糧酒了吧，不是恨食用酒精，而是恨食用酒精+各種調(diào)香科技。那么日常我們在買酒的時候怎么才能夠避免酒精酒呢，其實這個很簡單，只需要牢記瓶身的5個字，不管什么牌子，都能夠買到純糧好酒。

執(zhí)行標準號：20821

20821這串數(shù)字是酒精酒的執(zhí)行標準號，除此之外還有20822也是酒精酒，在買酒的時候只要記住這兩個數(shù)字，遇到帶著兩個數(shù)字的避開就行了。

如果你感覺比較繁瑣的話，可以買一些市面上口碑不錯的純糧白酒，就像下面這兩款白酒。

第一款：風云醬父 封藏

此酒是由5年優(yōu)質(zhì)基酒，加上12年珍藏的調(diào)味酒勾調(diào)而成，釀造人李長壽更是大有來頭，他是茅臺前副廠長、醬酒3種典型體的發(fā)現(xiàn)者李興發(fā)先生的兒子。

當初茅臺酒廠因為酒體出現(xiàn)了問題，出現(xiàn)了產(chǎn)量不斷下降的情況，李興發(fā)嘗遍了上千種勾調(diào)之后的成品酒，最后得出了3種醬酒典型體的結(jié)論，成功的將酒體恢復(fù)到了正常水平。

現(xiàn)如今李長壽采購當?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓子糯高粱，運用傳統(tǒng)大曲坤沙固態(tài)發(fā)酵工藝釀造，經(jīng)過反復(fù)蒸煮，之后酒液掐頭去尾，便可得到最初的原酒。之后窖藏5年，與12年傳世老酒勾調(diào)。

開瓶瞬間，濃郁的陳香撲面而來，抿上一小口，香氣的層次感一下就出來了，花果香、糧食香、窖香均衡協(xié)調(diào)，酒液咽下時喉嚨很舒服，整體感覺很干凈。

第二款：北大倉酒

此酒來自黑龍江，被不少酒友視為北方醬酒的代表，有許多忠實的粉絲。

釀造主原料使用的是北大倉優(yōu)質(zhì)的糧食，再加上獨特的釀造工藝，被不少酒友稱為北方茅臺。

在口感上雖然沒有南派醬香型白酒那種厚重感，但其內(nèi)斂的特點十分的明顯，酒液入口很柔和沒有刺激的感覺，整體感覺下來十分值得品鑒。

而且此酒在價格定位上十分的親民，是一款光瓶平價醬酒，如果想嘗試北派醬酒的風格，這款酒倒是個不錯的選擇。