阿膠用黃酒浸泡后很干是什么原因？如何吃口感更好
一般在市面上購(gòu)買到的阿膠為阿膠塊，質(zhì)地堅(jiān)硬而脆。下面小編為大家介紹阿膠用黃酒浸泡后很干是什么原因？如何吃口感更好？ 阿膠用黃酒浸泡后很干是什么原因阿膠有好有壞，首先你要
一般在市面上購(gòu)買到的阿膠為阿膠塊，質(zhì)地堅(jiān)硬而脆。下面小編為大家介紹阿膠用黃酒浸泡后很干是什么原因？如何吃口感更好？
阿膠用黃酒浸泡后很干是什么原因
阿膠有好有壞，首先你要確保你用的是正牌阿膠，不是雜牌的。雜牌的阿膠可不一定是用昂貴的驢皮做原料哦，這些商家極有可能用廉價(jià)很多的馬皮代替，馬皮的作用是下血的，不但不補(bǔ)血，還會(huì)造成更壞的情況。
阿膠的吃法：
1、磨粉后開水沖化加奶粉、冰糖粉服用。
2、阿膠粉加黑芝麻、核桃粉、冰糖粉開水化用、
3、熬制阿膠糕服用，放入湯、粥服用。
以上三種方式的服用效果是一樣的，其中打粉沖服最簡(jiǎn)單。
問(wèn)題提到的吃法是阿膠用黃酒浸泡，浸泡后的阿膠很干，你有沒(méi)有上鍋蒸過(guò)3到4個(gè)小時(shí)？其實(shí)這種吃法不僅要用黃酒浸泡阿膠，還要上鍋蒸若干小時(shí)等等步驟。火候不好掌握，口感也不好，極少有人這么食用阿膠。而且這種吃法的效果和打成粉是一樣的，所以我建議不管用什么樣的方法吃阿膠，都先將阿膠打成粉。
要想把阿膠做成口感更好，做成阿膠糕是非常不錯(cuò)的選擇，將打成粉的阿膠，黑芝麻、核桃粉，黃酒，大棗碎等放在一起攪拌，然后上鍋蒸半個(gè)小時(shí)后關(guān)火，放涼后放到干的瓶子里，注意阿膠糕千萬(wàn)不要著水，否則容易長(zhǎng)毛。
