西紅柿炒雞蛋放醬油起什么效果？會(huì)不會(huì)影響口感？
西紅柿炒雞蛋，是家喻戶曉及深受小孩和女性喜好的一道家常菜。下面小編為大家介紹西紅柿炒雞蛋放醬油起什么效果？會(huì)不會(huì)影響口感？ 西紅柿炒雞蛋放醬油有哪些作用西紅柿炒雞蛋通常
西紅柿炒雞蛋，是家喻戶曉及深受小孩和女性喜好的一道家常菜。下面小編為大家介紹西紅柿炒雞蛋放醬油起什么效果？會(huì)不會(huì)影響口感？
西紅柿炒雞蛋放醬油有哪些作用
西紅柿炒雞蛋通常做法不用放醬油，如果放了醬油，色澤沒(méi)有鮮艷感。
西紅柿炒雞蛋最佳烹制兩種方法如下
西紅柿炒雞蛋，食材:西紅柿兩個(gè)，雞蛋四個(gè)，蔥花少許，調(diào)和油約50克，食鹽約10克，雞精10克，白糖5克，香油5克，西紅柿洗凈切成普通麻將的二分之一塊狀，雞蛋打散，炒鍋加熱將西紅柿過(guò)水?dāng)嗌皳瞥鰹r水備用。
接著鍋內(nèi)加油滑鍋，后加入約50克調(diào)和油四成油溫時(shí)，下雞蛋煎炒成一餅壯時(shí)，下備好的西紅柿翻炒幾下，加食鹽、雞精、白糖、香油繼續(xù)翻炒十秒下蔥花翻勻起鍋裝盤(pán)。色澤紅黃搭配，綠蔥點(diǎn)綴。咸鮮回甜，清香純滑。
西紅柿炒雞蛋，食材:西紅柿兩個(gè)，雞蛋四個(gè)，蔥花少許，水生粉5克，調(diào)和油約50克，食鹽約10克，雞精10克，白糖5克，香油5克，西紅柿洗凈切成普通麻將的二分之一塊狀，雞蛋打散備用。炒鍋加熱置油滑鍋，二次加油約30克四成油溫時(shí)，將打散的雞蛋入鍋煎炒至金黃色起鍋裝盤(pán)備用。
鍋內(nèi)加油20克三成油溫時(shí)下備好的西紅柿炒制斷生后，下炒好的雞蛋混炒幾下，加食鹽、雞精、白糖、香油、水生粉勾芡繼續(xù)翻炒10秒左右，下蔥花翻勻起鍋裝盤(pán)。。色澤紅黃搭配，綠蔥點(diǎn)綴。咸鮮回甜。美中不足的是此做法菜肴中西紅柿略有點(diǎn)不成型。不過(guò)味道更具原味性。
