糯米面涼糕是怎么制作的？甜口小涼糕的做法？
夏日來臨，熱乎的東西感覺怎么都入不了口，街角看見賣涼糕的車子，腿都走不動了。下面小編為大家介紹糯米面涼糕是怎么制作的？甜口小涼糕的做法？
糯米面涼糕是怎么制作的
涼糕吃起來又軟又綿、又柔又筋、又甜又爽口，那口感絕對是一絕。也不知道是誰將糯米與大紅棗，豆沙配在一起的。于是，一軟一甜，一柔一精，絕妙搭配，讓人吃起來涼爽可口，一點不覺得甜膩。
材料
粽葉、糯米、紅棗
做法
1、糯米提前一天浸泡在清水中，棕葉泡4個小時，把紅棗用清水泡發(fā)到漲大，去核。（網(wǎng)上有賣去核神器哦，很好用）
2、糯米在先在鍋里煮到?jīng)]有硬芯為之，一般煮20分鐘左右就可以啦。
3、在蒸鍋的籠屜里鋪一層棕葉，先放糯米再放紅棗，再放糯米再放紅棗依次層疊（當然了也可以根據(jù)個人喜好放一些葡萄干等果脯類），最后一定要在最上面蓋上一層棕葉；
4、大火蒸15分鐘左右，這個時候不要打開鍋蓋，一定要在鍋里悶一個晚上，更入味更勁道，第二天切塊早上開吃，很好吃的。
甜口小涼糕的做法
用料
糯米粉100克淀粉25克糖30克油35克水150克
1、準備原料并充分攪拌均勻，充分攪拌成稀糊狀
2、把容器放入微波爐用中火打一分鐘后取出充分攪拌，這樣做是為了讓面糊受熱均勻。然后再放進去用中火繼續(xù)打一分鐘，再拿出攪拌，如此反復五次也就是五分鐘左右吧，成半透明狀這個樣子，說明糯米面已經(jīng)熟了。其實我這個面團還可以再打兩分鐘，可怕涼了后太硬了，這步自己在制作過程中根據(jù)自家的微波爐掌握時間，呵呵，別湯湯水水進去，糯米石頭蛋出來就行
3、裝袋壓餅。成糯米面團后趁熱放進塑料袋里，趕成面餅狀。十幾分鐘放涼后剪開塑料代即可
4、放餡卷成柱狀。 這步跟卷壽司差不多，在糯米餅的一端放上自己喜歡的餡，放的是花生醬和紅豆沙餡。這里請注意，壽司是把卷的料放在中間，涼糕是把餡料放在糯米餅的一端。
5、切小段。還是跟切壽司一樣。切開后外面可以裹上自己愛吃的任何東西，
