烤梨是指蚌埠、宿州、壽縣一帶獨(dú)有的美妙食品，制作簡單3步即可。其功效可以止咳化痰，甜甜酸酸的，有營養(yǎng)味道好。烤梨是壽縣的一絕，用一個(gè)鐵皮箱，前面有數(shù)個(gè)帶把手的圓形“小門”，正好老板拉開把手，里面是一個(gè)帶支架的“抽屜”，藏著平排的三格，每個(gè)小格上放一個(gè)傳統(tǒng)的搪瓷杯，杯子里是蜜黃色的液體，泡著一個(gè)去了核的雪梨，中間掏空的部分放進(jìn)了紅棗、桂圓?？纠娴倪x料很有講究，一定選用新鮮的碭山酥梨，以文火細(xì)細(xì)悶烤，還不能為了省時(shí)間把梨捏碎，不然弄破了梨皮，汁液溢出不僅影響口感，營養(yǎng)也大打折扣。一年四季除了夏天，其他季節(jié)都可吃到烤梨，當(dāng)?shù)厝肆鱾髦案忻翱人圆挥贸运帲猿钥纠婢鸵姾谩钡恼f法。

需要有烤箱，準(zhǔn)備牙簽，錫紙和保鮮膜（超市里有賣的）

原料只需要準(zhǔn)備冰糖和梨，很簡單的。

1、把雪梨洗干凈，可以削皮也可以不去皮，這個(gè)根據(jù)個(gè)人愛好，一般是不需要去皮的，因?yàn)橐w保鮮膜。

2、然后切成四塊或兩塊，也可以橫切，無論怎么樣切，把梨芯去掉是最重要最關(guān)鍵的。

3、用牙簽把切開的梨合起來固定在一起，裝在碗里。

4、烤箱調(diào)到200度，把裝著梨的碗放進(jìn)去烤一個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)后拿出來取出牙簽。

5、加入冰糖，用保鮮膜覆蓋有皮的一面，放置兩個(gè)小時(shí)，梨會(huì)出水。

6、出水后，蓋上錫紙，加入冰糖烤制一個(gè)小時(shí)，還是用200度。

7、出現(xiàn)淺棕色的焦糖漿，可以把皮剝掉再吃，不剝也行，根據(jù)每個(gè)人的愛好。