空氣炸鍋這幾年已經(jīng)成了現(xiàn)代廚房里的當紅炸子雞，甚至比烤箱還火，成為許多人新購小廚電的首選！相比傳統(tǒng)的油炸，空氣炸鍋無油低脂更健康，讓喜愛吃油炸食品又擔心發(fā)胖的小伙伴欲罷不能。

同時，空氣炸鍋又比烤箱更好操作，無需預熱、加熱又快。打開手機，隨手都能搜到各種空氣炸鍋食譜，即使是廚房小白，照抄作業(yè)也不容易翻車。

從零食小吃到麻辣香鍋、輕食簡餐、烤肉、烤地瓜、烤板栗…樣樣都很拿手。有了它，很多小伙伴喊出萬物皆可炸，想吃什么就炸什么！

作為一款流行的新型智能小廚電，沒用過空氣炸鍋的小伙伴，可能還會覺得它是個偽概念。那么空氣炸鍋到底是神仙小電器，還是智商稅？空氣炸鍋哪個品牌質(zhì)量比較好？一文搞清這些問題！

空氣炸鍋的原理

從物理角度上看，油炸的本質(zhì)就是高溫脫水，而空氣炸鍋就是以空氣為介質(zhì)，利用風扇和發(fā)熱管在密閉的小空間形成高溫循環(huán)熱風，達到加熱食物的目的。

超高溫空氣可以快速帶走食材表面的水分，而食材內(nèi)部的水蒸氣被酥脆的外殼鎖住，達到外焦內(nèi)嫩的口感，同時無水的環(huán)境，也更有利于食物中的蛋白質(zhì)、氨基酸發(fā)生美拉德反應，色澤誘人。

所以從本質(zhì)上講，空氣炸鍋和油炸差不多，但是它是用熱風吹干食物表層的水平，鎖水能力比不上油炸，所以口感要略差一點。但是空氣炸鍋不需要用油，還能炸出食物中的油脂成分，而且操作簡單，花樣百變，豐富我們的生活，這才是吸引我們的地方。

簡單地說，空氣炸鍋不僅健康，也很好用，即使是和烤箱比也并不雞肋。

空氣炸鍋的優(yōu)缺點

在功能上，空氣炸鍋和烤箱有很多類似的地方，很多人在選擇時也會糾結(jié)這兩種產(chǎn)品的對比。實際上，跟嵌入式大烤箱相比，空氣炸鍋并沒有什么優(yōu)勢，畢竟價格、尺寸、功率的差距都很明顯，但空氣炸鍋最大的優(yōu)點就是效率快，操作簡單，好清洗，省空間！

跟10~25升左右的家用小烤箱比，空氣炸鍋受熱更均勻，而且完全不需要預熱，能夠勝任所有油炸類食物，特別適合現(xiàn)在的小家庭使用。

容量小既是優(yōu)點也是缺點，只能制作2-4人份的菜品，不過現(xiàn)在也有大容量的可以選擇了。另外講究了健康，必然也帶來口感上的相對不足。

空氣炸鍋怎么選

空氣炸鍋已經(jīng)是一個技術(shù)非常成熟的產(chǎn)品，但作為小家電，選擇空氣炸鍋還是要注意它的4個要素：安全性、功能性、外觀及品牌。

一般來說，知名品牌在安全性方面都會有保障，對于消費者來說，更注重它的功能性和外觀就行，沒有必要圖便宜買雜牌，而且空氣炸鍋也不貴。

對于這種電器的選擇，原則上功能夠用就行，顏值自己喜歡就好！

空氣炸鍋哪個品牌比較好

市場上空氣炸鍋品牌和型號款式都非常多，對于選擇困難癥的小伙伴來說，可能有點糾結(jié)。空氣炸鍋哪個品牌質(zhì)量比較好？給大家對比下有代表性的5個主流品牌及熱門型號，方便大家參考。

1、飛利浦空氣炸鍋

作為全球知名小家電巨頭，飛利浦空氣炸鍋的技術(shù)實力還是可圈可點的，它的核心優(yōu)點就是它專利Rapid Air技術(shù)，可使炸籃中原料周圍的熱空氣高速循環(huán)，能快速烹制好食物。

獨特的海星底盤，能加快內(nèi)部空氣流動，讓食物加熱又快又均勻，迅速鎖住食材內(nèi)部水分，口感鮮嫩多汁。而且還有個優(yōu)點，中途也不需要把食材翻面，通過屏幕就可以調(diào)節(jié)每種食物的溫度和烹飪時間。

要說缺點的話，1000+的價格還是有點偏貴，觸屏式雖然科技感十足，但對于老年人來說有點吃力。6.2L的容量能更好的滿足大家庭的需求，但是相應的，廚房面積也要夠用，對于不差錢的小伙伴來說，飛利浦空氣炸鍋還是值得信賴的。

2、九陽空氣炸鍋

以豆?jié){機著稱的九陽電器，在空氣炸鍋這個細分領(lǐng)域也不遺余力，國內(nèi)空氣炸鍋專利申請量最多，市場占有率第一，相比合資品牌飛利浦，國產(chǎn)貨依然一如既往的性價比出色。

炸鍋顏值高，5.5升大容量，采用可視透明耐高溫玻璃，照明的燈可自己控制開關(guān)，方便觀察烤制狀態(tài)，觸控屏操作，最關(guān)鍵的一點，烤鍋是可以拿出來清洗的，烤架和鍋都特別好洗。

同樣無需翻面，做出來的食物色香味俱全，透視窗看著食物在烹制，感覺還不錯。價格也很親民，400元左右。

3、海氏空氣炸烤箱

海氏烤箱這幾年在家居圈很流行，作為一個迅速崛起的網(wǎng)紅家電品牌，背靠強大的廣東順德小家電制造實力，海氏烤箱取得相當不俗的成績。而這款海氏空氣炸烤箱除了顏值超高，功能上也顯得獨樹一幟。

它是集空氣炸鍋與烤箱兩個功能于一體，配備了炸籃、烤盤、接渣盤等相應的附件，上下共6根發(fā)熱管，可獨立控溫，頂部還有高轉(zhuǎn)速電機風扇，能炸能烤，食材受熱更快更均勻。一機兩用對于小廚房來說更加實用。

旋鈕式操控，配上清晰的文字功能選項，老人小孩都能輕松掌握?？雌饋淼男⌒〉?，卻有18L的容量，一家三口還是綽綽有余的。

空氣炸鍋能做的它都能做出來，烘焙烤個小方包也不在話下。

小巧精致功能齊全，挺適合烘焙新手和小廚房家庭，400出頭的價位，能炸能烤還是性價比挺高的。

4、蘇泊爾空氣炸鍋

蘇泊爾也是國內(nèi)小廚電的領(lǐng)跑品牌之一，產(chǎn)品的顏值比一般的品牌要好很多，品控也做得不錯。畢竟蘇泊爾就是做鍋具起家的。

容量5L，3口之家使用都綽綽有余，甚至一個小型的Party都沒有問題。具有超大LED顯示面板，操作方便，直接按照上面的提示，調(diào)整好溫度，調(diào)整好時間，就可以開始制作美食。

它還有個貼心的小功能，空氣炸鍋做出來的食物，由于是風干模式所以有時容易發(fā)干，蘇泊爾的空氣炸鍋有水盒，相當于一個蒸汽空氣炸鍋，這樣烤出來的東西不干，口感更好。5L的價格同樣是400左右。

5、美的空氣炸鍋

美的是國內(nèi)的小家電巨頭，產(chǎn)品線極其豐富，幾乎所有的小家電產(chǎn)品都有。性價比依然是美的的殺手锏，4.2L容量的空氣炸鍋，價格還不到300塊。

一般空氣炸鍋的功能都有，旋鈕操作數(shù)字化精準控溫，內(nèi)置活性炭過濾網(wǎng)，減少油煙的排放。對說預算不多又想嘗鮮，同時又擔心質(zhì)量售后問題的，美的空氣炸鍋是個不錯的選擇。

其他品牌還有利仁、山本等家電品牌，價位相差不大，各有優(yōu)勢。

總結(jié)

對于愛好美食又有閑情的小伙伴來說，空氣炸鍋是一個很能增加生活幸福感的廚房小電器，尤其是家里有孩子的，好吃又健康！預算足夠的話，盡量選擇知名大品牌，針對自己的實際需求和喜好選擇型號，就能自己在家做出美味的食物啦~

最后提醒大家，再好的空氣炸鍋，最終還得勤快起來，否則看完食譜興致沖沖，做了幾次又成了：要不還是點外賣吧？空氣炸鍋只能改善你的生活，卻改不了你的習慣！