一、凍頂茶

這種茶可以說是臺(tái)灣茶中之圣，是一種輕度的半發(fā)酵茶。它的質(zhì)量是非常好的，所以在臺(tái)灣地區(qū)十分出名。外觀為墨綠色，在沖泡后會(huì)變?yōu)榱赛S色。

二、東方美人茶

它通常被茶農(nóng)稱為番莊烏龍，它的茶芽的白毫十分明顯，所以又被稱為是白毫烏龍茶。它是半發(fā)酵的茶里面程度較深的，葉部為好黃、綠、紅相間。

三、文山包種茶

它的外觀是非常翠綠的，條索緊結(jié)，并且還有一些彎曲。在被水沖泡之后，茶的顏色就會(huì)變的十分鮮艷，為金黃色，很受人們的喜愛。

四、臺(tái)灣高山茶

它是在海拔高于1000公尺的地方產(chǎn)制的，是呈半球形的。這種茶葉的外觀看起來十分整潔，顏色為墨綠色，還有一定的光澤。

五、阿里山珠露茶

它的產(chǎn)地是在臺(tái)灣新興的高山茶產(chǎn)區(qū)，主要的品種就是烏龍茶和金萱茶，它是在民國時(shí)期被副總統(tǒng)提名的。