毫不夸張的說生活中離開了什么都不能來開鍋具，一口好的鍋具能讓烹飪過程變得非常的有樂趣，購買合適的鍋具可以讓我們的生活更加舒適和便利，所以大家對于鍋具的選擇都應(yīng)該要重視起來。但是在品牌眾多的市場上什么品

毫不夸張的說生活中離開了什么都不能來開鍋具，一口好的鍋具能讓烹飪過程變得非常的有樂趣，購買合適的鍋具可以讓我們的生活更加舒適和便利，所以大家對于鍋具的選擇都應(yīng)該要重視起來。但是在品牌眾多的市場上什么品牌的鍋質(zhì)量好？而鐵鍋又應(yīng)該如何選擇呢？下面給大家總結(jié)了市面上比較常見的鍋具品牌，逐個(gè)列出優(yōu)缺點(diǎn)給大家參考。

章丘鐵鍋

近年來的網(wǎng)紅品牌，曾被舌尖3爆出，也火鍋一段時(shí)間，沒有什么時(shí)間上的品牌沉淀，爆款是熟鐵鍋，鐵鍋的質(zhì)量整體還是不錯(cuò)的，鐵鍋鍋體重量1.7kg左右，屬于北派的鐵鍋。但是，鐵鍋鍋體比較容易生銹，并且這種熟鐵鍋不能煮酸性的食物，鐵鍋鍋體會發(fā)白，這種熟鐵鍋也不是很適合電磁爐使用，集中一點(diǎn)的受熱，容易造成鐵鍋體粘鍋。

鐵工房

一個(gè)比較傳統(tǒng)的品牌，在鑄鐵鍋上做的比較專一，屬于生鐵，基本上是沒有什么熟鐵鍋的，但是鑄鐵鍋非常重，一般的人單手都是不能拿起的鐵鍋，差不多有7斤-8斤重，但是會比較適合燉、煮、燜一類的烹飪方式，炒菜一般不建議，不太容易顛鍋，這種鐵鍋只是適合少部分客戶的喜愛，并不適合大眾家庭。

日本鐵鍋

現(xiàn)在市面上出現(xiàn)大部分自稱日本進(jìn)口的鐵鍋，但是有沒有報(bào)關(guān)單，很多商家都是避而不談，從中不得不懷疑真實(shí)性，從外觀以及使用上是和我們國內(nèi)傳統(tǒng)鐵鍋差不多的，效果也沒有多大的不一樣，和傳統(tǒng)熟鐵鍋一樣，電磁爐使用會有一定的粘鍋，也是不適合煮酸性食物，發(fā)白且無法清洗，所以消費(fèi)者在選擇的時(shí)候一定是要擦亮雙眼。

不銹鋼鍋

優(yōu)點(diǎn)就是比較輕，對于一般的家庭會比較實(shí)用，使用起來是會比較方便，但是從科學(xué)的角度來看還是鐵鍋使用最健康，鐵鍋可以釋放出2價(jià)的鐵離子，從而幫助身體補(bǔ)鐵，但是不銹鋼鍋不會對身體有任何的幫助，所以大家在選擇的時(shí)候既要能使用，也要實(shí)用。

王源吉鐵鍋

近400年的鐵鍋歷史，傳承幾百年相信靠的就是他們優(yōu)秀的產(chǎn)品質(zhì)量以及他們誠信的經(jīng)營，他們有生鐵鍋，可以一鍋通用，并且不挑爐灶，鐵鍋鍋體的重量一般就是平均在1.7kg左右，是比較符合國人的使用習(xí)慣，品牌一直是致力于做鐵鍋，并且一直是引用老的做鐵鍋方式，并沒有被現(xiàn)代的一些涂層之類的化學(xué)物質(zhì)所埋沒，出淤泥而不染，擁有國內(nèi)一流的窒化鐵工藝，使得鐵鍋不生銹，鐵鍋越用越好用，保養(yǎng)之下可以在短時(shí)間做到物理不粘鍋，并且一直到今天還使用千年的松煙脫模，從來不用化學(xué)物質(zhì)，所以非常健康，是現(xiàn)代中國家庭的首選。

鐵鍋選購使用的小訣竅：

一看鐵鍋面是否光滑

看鐵鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋。有疵點(diǎn)、小凸起部分的一般是鐵，對鐵鍋的質(zhì)量影響不大，但小凹坑對鐵鍋的質(zhì)量危害較大，購買時(shí)需注意察看。

二聽鐵鍋身厚薄均勻度

厚薄不均的鐵鍋不好，購買時(shí)可將鐵鍋底朝天，用手指頂住鐵鍋凹面中心，用硬物敲擊。鐵鍋聲越響，手感振動(dòng)越大者越好。另外，鐵鍋上有銹斑的不一定是質(zhì)量不好，有銹斑的鐵鍋說明存放時(shí)間長，這樣鐵鍋內(nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時(shí)不易裂。

三辨品牌廠家信譽(yù)度

品牌廠家生產(chǎn)的鐵鍋使用有保障。持家較久的朋友對鍋具選購是有經(jīng)驗(yàn)的，如果是實(shí)體店選購鐵鍋，可以根據(jù)選購技巧挑選到適合的鐵鍋，但對于偏愛網(wǎng)購的朋友來說，因?yàn)闆]法實(shí)地驗(yàn)證鐵鍋的優(yōu)劣，因此選擇有聲譽(yù)的品牌鐵鍋是十分必要的。

鐵鍋使用注意事項(xiàng)：

一、別用鐵鍋盛食物過夜

普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會對肝臟產(chǎn)生危害，所以不宜盛食物過夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。

二、少用洗滌劑刷鍋

刷鐵鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護(hù)層被刷盡。刷完鐵鍋后，還要盡量將鐵鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。用鐵鍋炒菜時(shí)，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。

楊梅、山楂、海棠等酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會引起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物。綠豆豆皮含單寧質(zhì)，遇鐵會生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏?，影響味道及人體的消化吸收。

希望通過這篇文章讓大家對鐵鍋?zhàn)陨硪约斑x購知識等方面有了更深的了解，能幫助大家更好地運(yùn)用到生活中之中。

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