炒鴨血

做法

1、鴨血切較薄的片，在溫水里煮1分鐘。如果是做湯用的，我一般會(huì)加鹽煮。

2、今天因?yàn)槭浅带喲跃蜎]有放鹽。蔥、甜椒、蒜切好備用。

3、如果有蒜苗更好，少許油，將蔥、甜椒、蒜一起倒入鍋里爆香加適量鹽翻炒入味，倒入醬油和鴨血。

4、輕輕攪拌、中火煮半分鐘，加入少許糖，攪拌均勻即可

香蔥爆腰花

材料

豬腰子200g，香蔥100g。適量的油、鹽、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小紅椒。

做法

1、將豬腰子撕去皮膜一剖為兩半，割除腎上腺，然后洗凈先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀，再用直刀法切斷。

2、香蔥洗凈切段，姜絲，小紅椒切成圈備用。

3、取一小碗，放入兩匙涼水，放入一匙生抽、少量老抽，適量的鹽、味精、淀粉攪勻備用。

4、鍋里倒入一些水燒開，放入兩匙料酒，將切好的腰花焯水十秒后撈出。

5、炒鍋倒油燒熱，下姜絲小紅椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香蔥翻炒

6、倒入調(diào)好的味汁翻炒均勻即可

腐竹木耳大拌菜

材料

腐竹適量，木耳適量，菠菜一把，胡蘿卜半個(gè)，蒜兩頭，生抽一勺，老陳醋一勺，香油幾滴，熟芝麻

做法

1、木耳泡發(fā)，洗干凈摘小朵，水燒開焯一下水，蒜切末，腐竹泡發(fā)，切菱形。

2、胡蘿卜切菱形，焯水，菠菜焯水，菠菜也可換為其他綠葉蔬菜如:黃瓜，芹菜之類。

3、所有材料準(zhǔn)備好之后，放入一個(gè)大點(diǎn)的容器里面，加入鹽，生抽，老陳醋，蒜末，熟的現(xiàn)研磨的芝麻面兒，香油。喜歡辣可以加辣椒油。

4、翻拌均勻，根據(jù)個(gè)人口味加鹽和醋，撒熟芝麻即可

糖醋魚塊

做法

1.將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調(diào)入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制20分鐘

2.平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時(shí)，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中

3.用一個(gè)碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙鹽，攪勻調(diào)成汁

4.另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調(diào)好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向(順時(shí)針或逆時(shí)針)攪拌，最后淋上水淀粉勾芡

5.將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊

6.最后撒些熟白芝麻，點(diǎn)綴一下即可