火腿分解后怎么保存？豬肉火腿有點發(fā)臭如何處理？
火腿是以畜禽肉為主要原料、輔以填充劑、調(diào)味品和香辛料等成分加工制作而成的一種肉類食品，下面小編為大家介紹火腿分解后怎么保存？豬肉火腿有點發(fā)臭如何處理？
火腿分解后怎么保存
整條腿未開封的保存方法：火腿應放在通風陰涼處，有條件最好是空調(diào)房或恒溫的酒窯里，正常溫度在15-20℃之間。整條腿開封后的保存方法：拆除外包裝，如發(fā)現(xiàn)火腿表面有少部份長毛、發(fā)霉的情況，這屬于火腿正常發(fā)酵現(xiàn)象，對食用無害，只需要用無香無味食用油涂抹掉外表即可，如情況嚴重者除外。
1、空調(diào)房保存：火腿開封了，有條件最好擺放在15-18℃之間的空調(diào)房，這樣的水分和油脂不會很快流失，保持了火腿的口感和質(zhì)感。但最好在一個月內(nèi)消化完，不然味道會不斷揮發(fā)，顏色會變淡。
2、冰箱里保存：有不少餐廳存放條件有限，因而選擇了冰箱里存放，這不是不可以，但沒有以上兩種環(huán)境那么地好。去骨和片裝的保存方法：1、冰箱里保存：用保鮮膜或保鮮盒包好，放在冰箱保鮮的地方即可?；鹜惹懈詈蟮牡胤綄⑷绾翁幚恚?、火腿切割后，當天把切口部位涂上一層無香無味食用油，用來鎖住水份，如火腿是放在空調(diào)房或恒溫室的，就用保鮮膜包一下表面，再用一條餐用白巾蓋在上面即可。如果是存放在冰箱里，要用保鮮紙纏上幾層包好，以免見風后產(chǎn)生變味或與其他食品產(chǎn)生串味。 3、再次使用時，記得把外邊發(fā)黃的一層去掉，再給客戶食用，等用完后，記得用保鮮膜包好，這樣存放時間相對比較長，且口感能保持。
食前最好能溫碟：1、火腿切出來后就可以直接進食了，但如果能用微溫（用熱水溫/微波爐）的碟子來乘載，火腿復雜的香氣會隨著溫熱的碟子散發(fā)出來，口感會更好，火腿的香味更能體現(xiàn)。2、如果火腿切出來擺放的時間過長就會失去水分，這個時候可以加一些橄欖油潤滑一下。
溫馨提示：火腿開封后，在正確保存的情況下，最佳的食用期為1-2個月。
豬肉火腿有點發(fā)臭如何處理
1、 包括豬肉火腿在內(nèi)的食品，當我們能聞到臭味時，說明變質(zhì)已經(jīng)很厲害了。道理很簡單，食物在變質(zhì)的初期，感官上是辨識不出來的。
2、 我不知道題主問這個問題是不是想處理后繼續(xù)食用。答主想說的是，錢重要，但健康更重要，如果是為了舍不得扔掉打算處理（比如高溫蒸煮）后接著吃，那就太不應該了，分不清輕重。
3、 也許題主是想處理后用作它途，比如給動物吃，并不是計劃自己接著食用。但答主想說的是，己所不欲，勿施于人。如果動物能說話，它一定也會拒絕吃變質(zhì)的食物。
總之，社會發(fā)展到今天，我們每個人都要有科學的健康觀，不但要拒絕消費低質(zhì)食物，更要堅決拒絕變質(zhì)食物
答主最后想說的是，遇到變質(zhì)的食物，不管是豬肉火腿，還是別的什么，從自己做起果斷扔掉，我為人人，人人為我！
