香菇醬比較咸，不會壞的。如果是買的食品廠加工的就不會壞。如果是自己做的一般在這個季節(jié)都沒事，如果是在夏季就不好保存。自制香菇醬壞了會變酸。每次食用時請用干凈無水的筷子或勺子勺出來后再吃。不可用夾菜的筷子直接伸進(jìn)去夾(這點(diǎn)很重要，很關(guān)鍵

當(dāng)然任何食品都是有保質(zhì)期的，這個要看你的密封程度了。如果密封的好。保存時間就長。密封不好的話。保存時間就短了，食品廠做出來的雖然有的打著無防腐劑口號，但是廠家其實(shí)是添加入了替代防腐劑的添加劑而已。自己做的，保質(zhì)期不長，當(dāng)然，如果你保存方法得當(dāng)，會延長保存時間的，通常自己制作的話，保質(zhì)期在15天左右。在常溫保存下如果5天還沒吃完一瓶，就重新下鍋加熱一下，這樣可以大大延長香菇醬的保質(zhì)期，如果放冰箱冷藏，15天內(nèi)沒吃完同樣如此操作，沒有開封的就不用。把瓶子翻轉(zhuǎn)過來20-30分鐘能久一點(diǎn)，讓油泡到頂部，再把瓶子翻轉(zhuǎn)回來。