西米是用什么做的？怎么煮西米口感軟嫩營養(yǎng)豐富？
西米是我做甜品時(shí)，使用頻率最多的一種食材，它口感Q彈，晶瑩剔透，下面小編為大家介紹西米是用什么做的？怎么煮西米口感軟嫩營養(yǎng)豐富？ 西米是用什么做的西米又稱西谷米，是由棕
西米是我做甜品時(shí)，使用頻率最多的一種食材，它口感Q彈，晶瑩剔透，下面小編為大家介紹西米是用什么做的？怎么煮西米口感軟嫩營養(yǎng)豐富？
西米是用什么做的
西米又稱西谷米，是由棕櫚類的核或者軟核加工，機(jī)械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用的西米淀粉。我們最為常見的傳統(tǒng)做法，是從西谷椰樹的木髓部位提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成的。西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。一般人群均可食用。適合體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛等食用。
西米是西米棕櫚樹干上的淀粉沉淀后做成的小顆粒，就我們平常喜歡用西米制作成很多口味的西米露。西米雖然叫米，但是和真正的稻米，小麥區(qū)別很大，只是在馬來西亞群島里很多人把西米當(dāng)成主食，就如我們?nèi)杖粘缘拇竺?。在我國不少西米是用木薯粉制作而成的?/div>
干燥的西米是白色的，煮熟后是透明色的，因?yàn)槌煞质堑矸?。真正的西米營養(yǎng)豐富，適合所有人群食用，特別適合體弱多病，產(chǎn)后恢復(fù)期，消化不良，常食用對(duì)人體肺部也有保健作用。
怎么煮西米
1、要在水煮開后再放入西米，邊放邊攪拌，蓋上鍋蓋燜10分鐘，然后把西米取出用涼水沖洗一遍。再放入鍋內(nèi)煮10-15分鐘，在煮有過程中要不停地?cái)嚢?，直至西米呈現(xiàn)透明狀；
2、將西米倒入盆中，放入裝有冰水的大盆中冰鎮(zhèn)，以免西米黏在一起。等到要喝糖水時(shí)再加糖水煮開；
3、西米煮好之后就可以和水果、牛奶或椰奶等配合食用，口感非常好。
西米露三訣竅，“先煮、后燜、再?zèng)_涼”
然后與其他飲品混合后就有了好喝的飲品啦。
夏天來了，更適合吃西米，西米Q彈軟糯，可以搭配眾多水果和食材一起食用。如何煮好西米？
1：盡可能買到正宗棕櫚樹產(chǎn)的西米。鍋中燒開水，倒入西米不斷攪拌防止粘鍋底，煮到西米只剩下一點(diǎn)點(diǎn)白芯的時(shí)候就可以關(guān)火，燜個(gè)五分鐘，讓西米全部變成透明。然后冷水把粘液沖掉，剩下顆顆透明的西米就可以。盛入碗中加自己喜歡的水果，蜂蜜，牛奶等食材即可享用。夏天有西米，不用吃飯都可以。
