葡萄酒的甜味和果味有什么關(guān)聯(lián)?甜的還是干的葡萄酒好
葡萄酒其實有很多種類，這是因為釀酒的時候所采用的葡萄種類不同，而且釀造的工藝也可能不同，所以釀出來的葡萄酒風味差別也很大。下面小編為大家介紹葡萄酒的甜味和果味有什么關(guān)聯(lián)?甜的還是干的葡萄酒好
葡萄酒其實有很多種類，這是因為釀酒的時候所采用的葡萄種類不同，而且釀造的工藝也可能不同，所以釀出來的葡萄酒風味差別也很大。下面小編為大家介紹葡萄酒的甜味和果味有什么關(guān)聯(lián)?甜的還是干的葡萄酒好
葡萄酒的甜味和果味有什么關(guān)聯(lián)
紅葡萄酒中的果味多為紅色水果的風味，常見的有櫻桃、李子、草莓、黑莓、覆盆子、醋栗……由于這些水果看起來好像都是甜的，因此也總有人認為，有果味的葡萄酒就一定是甜型葡萄酒。其實不然，雖然紅葡萄酒幾乎都帶有一定的果味，但大部分的紅葡萄酒都呈干型。換句話說就是，葡萄酒的果味和甜味并沒有實質(zhì)性關(guān)聯(lián)。不過，并不排除果味濃郁型干紅葡萄酒能給人帶來類似甜味的口感。
另外，葡萄酒中的單寧和酸度也會影響葡萄酒的果味。通常而言，如果葡萄酒中的單寧或者酸度較低，那么由于果味并沒有被掩蓋，因此一般較為明顯。如由薄皮葡萄佳美(Gamay)、黑皮諾(Pinot Noir)等釀制的紅葡萄酒的單寧含量就相對較低，因此果味也相對較為明顯。
通常來講，我們在飯前會選擇喝甜度偏“干”的葡萄酒，這樣可以有助我們開胃消食；而在搭配菜肴的時候，略甜的葡萄酒則可以有效的緩解辣椒帶來的刺激；如果搭配一些清淡的海鮮，可以選擇甜度再稍微干一點的葡萄酒；當我們吃飯后甜品，特別是蛋糕一類，選用一瓶味道鮮美的甜酒，那真是絕好的搭配啊！
