干香茹能做香菇醬嗎？干香菇與鮮香菇哪個(gè)味道更香？
香菇醬可以拌飯、拌面很方便，炒飯、炒菜味更香，是佐餐、烹飪的升級(jí)之選。下面小編為大家介紹干香茹能做香菇醬嗎？干香菇與鮮香菇哪個(gè)做味道更香？ 干香茹能做香菇醬嗎？可以的，
香菇醬可以拌飯、拌面很方便，炒飯、炒菜味更香，是佐餐、烹飪的升級(jí)之選。下面小編為大家介紹干香茹能做香菇醬嗎？干香菇與鮮香菇哪個(gè)做味道更香？
干香茹能做香菇醬嗎？
可以的，做香菇醬干香菇比鮮香菇味道要好。
香菇醬可以拌面，拌飯，夾在饅頭里也很好吃。下面介紹一下香菇醬的做法。
1、肉切成小丁，放入碗中加料酒、鹽淀粉拌勻先腌制；
2、干香菇洗凈泡發(fā)一晚上（必須洗凈等想要用到香菇水）
3、泡好的香菇切成小丁，香菇水備用
4、熟花生切碎和芝麻放一邊備用，有瓜子也可以放一些
5、鍋中放植物油要多多的放，燒到五成熱的時(shí)候把姜蒜放進(jìn)去超出香味，（也可以放點(diǎn)郫縣豆瓣醬炒出紅油）把肉丁放入炒一會(huì)；
6、把香菇放進(jìn)去小火慢慢炸然后加入豆瓣醬甜面醬，辣椒面花椒粉（這兩個(gè)粉都是我自己磨的，花椒粉用八角和花椒磨的）一點(diǎn)白糖，放入切碎的花生，芝麻。想要顏色深可以加一點(diǎn)點(diǎn)老抽，這個(gè)過(guò)程是不放鹽的因?yàn)獒u都很咸；
7、倒入之前泡香菇的水（這個(gè)是重點(diǎn)香菇的水很濃），大火開了調(diào)小火慢慢熬，熬到濃稠就可以了，喜歡的可以放雞精調(diào)味（我沒(méi)放因?yàn)樽约撼圆幌矚g）關(guān)火；
8、香菇醬出鍋了，趁熱裝瓶。
小貼士
制作香菇醬時(shí)一定要用干香菇味道濃香，實(shí)在沒(méi)有干香菇用鮮香菇也可以就是味道淡點(diǎn)。
香菇醬瓶的消毒，清洗干凈的玻璃瓶，放在蒸鍋里面水開后蒸10幾分鐘，蒸瓶子時(shí)間到了以后 不要打開鍋蓋，讓瓶子在蒸鍋里面待著直到香菇醬完成。取瓶子的時(shí)候一定記得戴手套，非常燙。熱熱的瓶子一下子就會(huì)把瓶壁上的水汽蒸發(fā)掉 所以不要用布擦拭瓶子內(nèi)壁。趁著瓶子熱乎乎的，香菇醬也是滾燙的完成裝瓶，擰緊蓋子 ，倒扣的程序。
