孢子甘藍(lán)沙拉做法？孢子甘藍(lán)怎么吃？
孢子甘藍(lán)是一種迷你的甘藍(lán)，可以生吃，也可以熟食，在國(guó)外是作為沙拉的一種水果，下面小編為大家介紹孢子甘藍(lán)沙拉做法？孢子甘藍(lán)怎么吃？
孢子甘藍(lán)沙拉做法
這也是孢子甘藍(lán)比較營(yíng)養(yǎng)的做法，味道會(huì)好很多，營(yíng)養(yǎng)也是比較均衡的
食材:
孢子甘藍(lán)10個(gè)
西班牙香腸一根
蘋果半個(gè)
芝麻菜arugula一把
堅(jiān)果一小把
蒜3瓣切碎
調(diào)料：
魚露1tbsp
橄欖油2tbsp
蘋果醋1tbs
海鹽
現(xiàn)磨胡椒
做法：
1.將孢子甘藍(lán)根部切掉，將葉子一片片剝落下來。
2.西班牙香腸切薄片。
3.鍋在爐子燒熱后倒入西班牙香腸片小火煎，直至焦香關(guān)火倒到盤子里，
4.洗鍋。熱鍋，倒入1tbsp的橄欖油，大火爆香蒜末。
5.聞到香味后把孢子甘藍(lán)葉倒入鍋中翻炒一分鐘。
6.倒入1tbsp的魚露。繼續(xù)翻炒直至葉子有一點(diǎn)焦糖化，標(biāo)志是邊緣開始變成褐色。關(guān)火。
7.將炒好的孢子甘藍(lán)葉和香腸混合好放在一邊攤涼。（其實(shí)走到這一步味道就已經(jīng)很好了，你可以加了堅(jiān)果直接吃。我加芝麻菜是為了更好的口感和層次）
8.另拿一個(gè)大碗倒入芝麻菜，淋上剩下的1tbsp橄欖油，適量的海鹽（不要太多因?yàn)楸ё痈仕{(lán)已經(jīng)有了咸味），胡椒。攪拌均勻。
9.將抱子甘藍(lán)和香腸片倒入芝麻菜里，加入1tbsp的蘋果醋攪拌均勻。
10.撒上堅(jiān)果，蘋果片，如果喜歡加一些喜歡的奶酪。我家里今天只有Parmesan，就撒了點(diǎn)。開吃。
Tips
1、魚露能讓抱子甘藍(lán)味道鮮美。如果手上沒有魚露，建議不要用醬油替代。鹽就好。
2、醋的替換可以有很多，各類水果醋或者酒類醋都可以。我們常用的米醋陳醋就還是算了吧，味道嗆死人。手頭沒有醋的同學(xué)用半個(gè)檸檬汁替代。
3、西班牙香腸Chorizo當(dāng)然可以用萬能的培根替代，甚至意大利香腸。不過，我知道你會(huì)說煎出的油很香，但是在這道菜里油一定要倒掉鍋要擦干凈，否則抱子甘藍(lán)很容易糊也做出來很難看。
4、水果的話不一定是蘋果，我覺得葡萄不錯(cuò)，以前也用過。
孢子甘藍(lán)怎么吃
烤小卷心菜拉面
將比利時(shí)小卷心菜洗凈后，放入烤箱400°烤20-25分鐘左右，至蔬菜熟透。（也可用煎鍋煎熟）
拿炒鍋，放入橄欖油，加入洋蔥、辣椒、大蒜等翻炒，可以根據(jù)個(gè)人口味加入各種調(diào)料。倒入一定清水，水開后放入面條。
面條煮熟后出鍋，把之前烤好的小卷心菜加入其中，再來一個(gè)太陽蛋，就完成了！
培根炒孢子甘藍(lán)
制作原料：
4根切成1英寸厚的培根、1個(gè)切成片的小洋蔥、1個(gè)切成半英寸厚的甜土豆、1個(gè)搗碎的大蒜瓣、1磅掰開的抱子甘藍(lán)、4個(gè)雞蛋、適量鹽和黑胡椒
制作步驟：
1. 把培根放入平底鍋中以中火煎制后放置一邊備用。
2. 把洋蔥和甜土豆倒入平底鍋中翻炒至熟軟。
3. 倒入蒜末再翻炒至香味爆出。
4. 倒入孢子甘藍(lán)繼續(xù)翻炒約5分鐘。
5. 將前面煎好的培根倒入鍋中一起翻炒。
6. 倒入適量鹽和黑胡椒調(diào)味。
7. 在鍋中的菜中間留4個(gè)小凹處，加入雞蛋，直至雞蛋的熟度達(dá)到你喜歡的口味即可。
培根卷菜烤串
搭配面，搭配魚，下面學(xué)一個(gè)搭配肉類的簡(jiǎn)單食譜。
起平底鍋，倒入橄欖油，先煎一煎小卷心菜，小火保證菜能熟，但是又不能太軟。
用竹簽將煎好的卷心菜和培根串在一起，涂上適合自己口味的調(diào)料醬。
將準(zhǔn)備好的串串放入烤箱，5-10分鐘后至培根烤熟即可。
孢子甘藍(lán)濃湯
制作原料：
1湯匙黃油、1杯洋蔥片、1/4杯紅圓椒片、8個(gè)烤過的蒜瓣、5杯蔬菜湯料（或水）、適量掰開的抱子甘藍(lán)、1湯匙干酪、1/2湯匙黑胡椒粒、1/4湯匙碎紅辣椒片、1杯牛奶、適量鹽
制作步驟：
1. 把黃油倒入一個(gè)大的平底鍋中，以中火加熱至溶化。
2. 加入洋蔥，紅圓椒和蒜煸炒約4分鐘。
3. 把孢子甘藍(lán)、干酪、黑胡椒和紅辣椒片倒入鍋中加熱至沸騰。
4. 調(diào)至小火慢煨約20分鐘直至孢子甘藍(lán)酥軟。
5. 倒入牛奶，并用一個(gè)浸入式攪拌器慢慢攪拌。
6. 加入適量鹽調(diào)味后裝盤，就可以喝了。
孢子甘藍(lán)泡菜
制作原料：
1磅孢子甘藍(lán)、1/2杯蘋果醋、1杯水、1湯匙海鹽、20顆開裂的胡椒粒、2個(gè)蒜瓣、2片月桂樹葉
制作步驟：
1. 將孢子甘藍(lán)對(duì)半切開，暫時(shí)放在一邊。
2. 把蘋果醋、水和鹽放在同一個(gè)鍋中煮沸。
3. 將胡椒粒、蒜瓣和月桂葉分別放進(jìn)一個(gè)透明密封罐里。
4. 把孢子甘藍(lán)也放進(jìn)罐中，倒入之前煮沸的湯水。
5. 搖晃罐子使調(diào)味充分浸透抱子甘藍(lán)。
6. 腌制至少48小時(shí)后即可食用。
蠔油抱子甘藍(lán)
用料：
孢子甘藍(lán)（500克）、耗油（一勺半）、鹽（適量）、大蒜（適量）
做法：
1、將孢子甘藍(lán)洗凈，縱向剖開。（也可以在甘藍(lán)上切十字刀整個(gè)炒）
2、將蒜切成蒜末。
3、鍋內(nèi)放油燒至六成熱放入蒜末爆香
4、倒入孢子甘藍(lán)翻炒至表面斷生。
5、加入適量熱水（不要沒過甘藍(lán)）煮至甘藍(lán)約八成熟。
6、加入蠔油和適量鹽調(diào)味，大火收湯后出鍋。
筍片炒孢子甘藍(lán)
用料：
冬筍（1個(gè)）、抱子甘藍(lán)（適量）、大蒜（3瓣）、糖（1勺）、枸杞（5-9顆）、油鹽（適量）
做法：
1、冬筍切片后放入鍋中焯水， 加入少許糖和鹽，焯煮兩分鐘后撈出；
2、熱鍋涼油， 放入蒜片煸炒
3、爆香后加入抱子甘藍(lán)進(jìn)去翻炒
4、抱子甘藍(lán)翻炒變色后加入焯過水的冬筍片進(jìn)去翻炒；
5、翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味即可盛入盤中， 表面撒上泡好的枸杞。
小竅門
焯水時(shí)加入點(diǎn)糖是為了加速筍中的草酸析出，以利食用時(shí)候的健康；孢子甘藍(lán)最好對(duì)切成兩半后再炒， 這樣容易成熟。
